CHEF SUSHIMAN H/F

Publié le 30/08/2023

Comprendre où vous travaillez

Lady Sushi est une enseigne française de restauration rapide spécialisée dans la vente de sushis sur place, en livraison et à emporter. Positionnée sur le choix de sushis le plus large du marché, la marque mise sur la qualité de ses produits, l’emplacement stratégique et l’ambiance de ses restaurants pour appuyer son développement croissant depuis 2014.

Votre poste chez Lady Sushi

Chez Lady Sushi, le.la chef sushiman est un élément majeur de l’équipe de cuisine. Il manage les cuisiniers sushimans, il.elle mobilise une maitrise parfaite des recettes Lady Sushi.

MISSIONS

    • Gestion, organisation de la cuisine et mise en place
    • Cuisson et préparation du riz
    • Préparation des sushis (nigiris, makis, california roll’s, springs roll’s, salmon roll’s, tartares, sashimis, chirashis…)
    • Maîtrise parfaite de la découpe du poisson
    • Maîtrise parfaite des recettes de Lady Sushi
    • Management : former, encadrer et organiser son équipe
    • Gestion de l’approvisionnement des matières premières
    • Respect des règles d’hygiène (HACCP)

Votre profil :

Expérience minimum de 2 ans obligatoire dans la cuisine japonaise.

Notre offre :

CDI, temps plein, 35h
– Salaire : 1 700,00€ à 2 100,00€ net par mois.

COMPÉTENCES

  • Dynamique
  • Rapidité
  • Efficacité
  • Connaissance des règles d’hygiène