Sushi sans gluten : Une alternative pour que tout le monde puisse profiter de sushis
Sushi avec gluten : quels sont les risques cachés ?
Derrière leur aspect minimaliste, les sushis cachent en réalité plusieurs sources de gluten. Une vigilance accrue est donc de mise, en particulier pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou suivant un régime strict sans gluten. Voici les principaux pièges à connaître.
Le riz des sushis contient-il du gluten ?
Le riz en lui-même est naturellement sans gluten, mais l’assaisonnement peut poser problème. Le vinaigre de riz, utilisé pour assaisonner le riz à sushi, est en principe sans gluten. Mais certains fabricants y ajoutent des arômes ou des stabilisants contenant du gluten. Il est donc essentiel de lire attentivement les étiquettes ou d’opter pour des vinaigres certifiés sans gluten.
La sauce soja, principale source de gluten
La majorité des sauces soja industrielles contiennent du blé dans leur composition. Ce condiment, quasi systématiquement utilisé pour tremper les sushis ou assaisonner le riz, devient ainsi l’ennemi numéro un des régimes sans gluten. Même une petite quantité peut suffire à déclencher des symptômes chez une personne intolérante.
Le surimi : un piège bien caché
Populaire dans les makis ou les California rolls, le surimi est une préparation à base de poisson… mais aussi de farine de blé. Résultat : c’est un ingrédient couramment utilisé qui contient du gluten dans sa forme industrielle.
Les sauces et marinades maison
Certaines recettes de sushi ou de sashimi incluent des sauces maison ou des marinades à base de mirin, de sauce soja ou d’autres condiments susceptibles de contenir du gluten. Sans indication précise, difficile d’en connaître la composition exacte au restaurant.
Peut-on trouver des sushis garantis sans gluten chez Lady Sushi ?
Bonne nouvelle pour les amateurs de sushis attentifs à leur santé : Lady Sushi s’engage à proposer des alternatives adaptées aux régimes sans gluten. Si vous êtes intolérant au gluten ou simplement vigilant sur votre alimentation, il nous semble essentiel que vous puissiez trouver et consommer en toute sérénité des sushis adaptés. C’est pourquoi sur le site officiel et dans les restaurants Lady Sushi, il est possible de filtrer les produits sans gluten directement depuis la carte.
Ce système vous permet d’identifier en un coup d’œil les recettes compatibles avec vos besoins alimentaires. Que ce soit pour un repas sur place ou une commande à emporter, cette fonctionnalité rend la sélection rapide et sécurisée.
De plus, en cas de doute, les allergènes sont mentionnés sur le site sur chaque produit. Une liste des allergènes est aussi consultable à tout moment sur demande pour les personnes présentant des risques particuliers.
