Les sushis sont-ils bons pour la santé ?
Saviez-vous que nous sommes le pays européen le plus consommateur de sushi ?
Ce n’est pas un secret, la France connaît une étroite collaboration avec la culture asiatique et encore plus particulièrement la culture japonaise. Parmi les produits japonais les plus populaires en France, le sushi arrive en tête. Un plat qui a su conquérir le cœur des Français au fil des années. En plus d’être délicieux, ils sont faciles à manger et dans n’importe quelles conditions.
Ce qui fait la force de Lady Sushi, c’est un large choix de produits allant de sushis authentiques et uniques pour satisfaire les palais les plus innovants à des offres plus traditionnelles pour le plus grand bonheur des puristes.
Nous nous réjouissons de cette bonne entente franco-japonaise pour le bien de nos papilles, mais une question se pose beaucoup, les sushis sont-ils bons pour la santé ?
Nous vous aidons à y voir plus clair à travers cet article en vous présentant toutes les informations nécessaires.
La composition des sushis
Les sushis, emblème de la cuisine japonaise, sont appréciés pour leur goût et leurs bienfaits pour la santé. Leur composition repose sur des ingrédients clés aux multiples vertus.
Le poisson cru, tel que le saumon ou le thon, est riche en protéines de haute qualité et en acides gras oméga-3, qui améliorent la santé cardiovasculaire et cognitive. Ces acides gras réduisent l’inflammation et les niveaux de triglycérides et par conséquent peuvent réduire les risques de maladies cardiaques.
Pour mieux comprendre, les lipides, aussi appelés graisses, proviennent à la fois de l’alimentation et de la production interne de l’organisme. Ils se déplacent dans le sang sous deux formes principales : le cholestérol et les triglycérides.
Ces deux types de lipides sont essentiels au bon fonctionnement du corps. Les principales anomalies de taux de lipides dans le sang sont causées par des facteurs tels que la génétique, le manque d’activité physique ou les habitudes alimentaires. Ces anomalies peuvent augmenter le risque de développer des problèmes cardiaques.
Le riz à sushi, utilisé principalement pour les nigiris et les makis, est un aliment sain. Il fournit de l’énergie grâce à ses glucides et, est enrichi en vitamines B et minéraux.
Les algues, comme le nori, sont riches en fibres, en vitamines A et C, et en iode, essentiel pour le métabolisme.
Les légumes, tels que le concombre, l’avocat et la carotte, ajoutent des vitamines, des fibres et des antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée.
En fin de compte, les sushis sont composés de beaucoup d’ingrédients nutritifs et très bons pour la santé, que ce soit pour la santé cardiovasculaire, le système immunitaire ou le fonctionnement cérébral, mais qu’en est-il de leur composition en termes de calories ?
Les sushis sont-ils caloriques ?
Les sushis se déclinent en plusieurs variétés, chacune ayant une teneur en calories différente. Il est alors difficile de préciser l’exacte teneur en calories dans un sushi. Cependant nous pouvons donner en moyenne la composition en calories de certains d’entre eux.
Les nigiris, composées d’une tranche de poisson cru sur un petit lit de riz, contiennent en moyenne 40 à 60 calories par pièce.
Les makis, qui sont des rouleaux de riz et d’autres ingrédients enveloppés dans des algues, varient davantage en fonction de leurs composants. Par exemple, un maki au concombre est léger avec environ 20 calories par pièce, tandis qu’un maki tempura, frit et plus riche, peut en contenir jusqu’à 100.
Les sashimis, tranches de poisson cru servies sans riz, sont les plus légers en termes de calories, offrant environ 30 à 40 calories par tranche, principalement provenant des protéines.
Les calories peuvent s’accumuler rapidement avec les sushis en raison de la quantité de riz vinaigré et des ajouts, comme les sauces sucrées ou les tempuras. Pour un choix plus léger, il est conseillé de privilégier les sushis à base de poisson cru et de légumes, tout en limitant les ingrédients frits et les sauces riches en calories.
En résumé, les sushis sont bons pour la santé, ils peuvent être une option saine si l’on fait attention aux recettes et aux quantités consommées.
Comparaison avec d’autres plats
Comparés à d’autres plats populaires, les sushis peuvent être une option relativement faible en calories, surtout si l’on choisit des variétés simples comme les nigiris ou les sashimis.
Par exemple, une portion de sushis, comprenant six pièces de nigiri au saumon, représente environ 250 à 350 calories, bien moins qu’un burger classique qui en contient environ 500 à 700 ou encore une pizza qui en contient entre 300 et 400 pour seulement une part.
Ces chiffres sont bien entendu des estimations, qui peuvent varier en fonction de chaque composition. Mais si une chose est évidente, c’est bien que les sushis font partie des “lunchs” les moins caloriques.
Alors prêt à vous laisser tenter ?
