Peut-on manger des sushis lorsqu’on est enceinte ?

L’envie de sushis pendant la grossesse, est un grand classique ! Une envie soudaine de vous transporter au Japon. Mais aussitôt, une petite voix s’allume : “Ai-je vraiment le droit ?”. Entre le désir de vous faire plaisir et la peur de prendre le moindre risque pour votre bébé, le doute s’installe et la frustration n’est jamais loin.

Oui, vous pouvez manger des sushis enceinte mais à quelques conditions !

Oui, vous pouvez manger des sushis pendant votre grossesse mais à la condition formelle d’éviter toute préparation à base de poisson cru. Les options à base d’ingrédients cuits ou végétariens sont non seulement sûres, mais aussi délicieuses et variées.

Les risques liés aux sushis pendant la grossesse

Le poisson cru et la listériose

C’est le risque le plus connu et le plus sérieux à prendre en compte. La listériose est une infection causée par la bactérie Listeria monocytogenes, que l’on peut retrouver dans les aliments crus comme le poisson. Si elle est généralement bénigne pour un adulte en bonne santé, elle peut avoir des conséquences graves pendant la grossesse, car la bactérie peut traverser la barrière du placenta et infecter le fœtus.

La seule façon d’éliminer totalement la Listeria est une cuisson à cœur. Elle résiste en effet au froid et peut même proliférer dans votre réfrigérateur, rendant la consommation de poisson cru particulièrement risquée.

Le risque d’anisakis (parasites)

L’anisakis est un petit ver parasite qui vit naturellement dans le tube digestif de nombreux poissons de mer. Son ingestion peut provoquer une anisakidose : de forts troubles digestifs (douleurs, vomissements) et des réactions allergiques parfois sévères. S’il ne présente pas le même danger direct pour le fœtus que la listériose, contracter cette infection pendant la grossesse serait particulièrement éprouvant.

Ce parasite est détruit par deux procédés : une cuisson efficace ou une congélation professionnelle à très basse température (-20°C pendant au moins 24 heures). Attention, la plupart des congélateurs domestiques n’atteignent pas une température suffisamment basse et stable pour garantir son éradication. La cuisson reste donc la seule certitude.

Le mercure dans les poissons

Certains poissons, en particulier les grands prédateurs situés au sommet de la chaîne alimentaire, accumulent dans leur chair un métal lourd qui est le mercure. Consommé en excès, le mercure peut être toxique pour le système nerveux en développement de votre bébé.

Par précaution, il est donc recommandé de limiter la consommation des poissons les plus riches en mercure, qu’ils soient crus ou cuits. Cela inclut principalement le thon (surtout le thon rouge), l’espadon, le marlin ou le requin. Préférez des poissons plus petits comme le saumon, la truite, la sardine ou la crevette, toujours bien cuits, bien sûr.

Quels sont les sushis autorisés pendant la grossesse ?

Nos propositions de sushis sans poisson cru

Tout d’abord, sachez que sur notre site Lady Sushi, vous avez la possibilité d’utiliser des filtres dans le menu. Sélectionnez vos ingrédients favoris, vos allergies et autres préférences. Ainsi, vous pourrez tout de suite percevoir les produits qui correspondent à votre régime alimentaire !

Roll’s “cuits”

Les roll’s réalisés à partir d’ingrédients cuits comme le poulet ou les crevettes tempura sont parfaitement compatibles avec une alimentation pendant la grossesse. Ces préparations, dont les éléments ont été cuits à haute température (souvent en friture), éliminent tout risque bactérien ou parasitaire.

Vous retrouverez par exemple de nombreux choix dans nos préparations de California roll’s ou de Crispy California roll’s. Comme par exemple le Tempura crevette, le Poulet curry / Carotte / Concombre ou encore le Poulet / Avocat / Oignon crispy.

Végétariens

Ensuite, l’ensemble de notre carte végétarienne est tout à fait accessible pendant la grossesse, car elle ne présente aucun risque sanitaire lié aux produits animaux non cuits.

Vous pourrez retrouver l’ensemble de nos sushis végétariens marqué par une feuille verte sur notre carte. Cela signifie qu’ils sont 100% végétariens, ne contenant ni poisson cru, ni viande, ni fruits de mer, mais uniquement des ingrédients tels que de l’avocat, du fromage, du concombre, de la mangue ou autre.

Végan

Et pour finir, idéal pour les femmes enceintes, notre carte de sushis végans, est également consommable sans problème. Ils ne présentent aucun danger pour l’enfant dans le ventre.

À la différence des sushis végétariens, ils sont marqués par une pousse en forme de V sur notre carte. De plus, pas d’inquiétude : les sushis végans excluent à 100% tous les produits et sous-produits d’origine animale.

Découvrez notre carte ici pour vous faire plaisir, et n’hésitez pas à demander des renseignements à nos équipes, ils seront ravis de pouvoir vous aider.

Quelles alternatives aux sushis crus pour les femmes enceintes ?

Si votre envie de saveurs japonaises dépasse le cadre des sushis, de nombreuses autres spécialités chaudes et cuites peuvent vous combler comme :

• Les Gyozas : Ces délicieux raviolis grillés, farcis au poulet, au bœuf ou aux légumes.
• Les Yakisobas : De grands bols de nouilles de blé sautées aux légumes recouverts de garnitures cuites comme du poulet pané, des tempuras de crevettes ou des versions végétariennes.

Les 5 questions à poser au restaurant pour manger en toute sécurité

Pour commander l’esprit tranquille, n’hésitez jamais à communiquer avec le personnel du restaurant. Voici des exemples de questions à poser pour vous assurer que votre repas est sans risque.

• « Pouvez-vous me confirmer que tous les ingrédients de ce roll sont bien cuits ? »
• « Serait-il possible de me composer un plateau personnalisé 100% cuit et végétarien ? »
• « Les œufs de poisson sur ce roll sont-ils pasteurisés ? »
• « Utilisez-vous des planches et des couteaux différents pour le poisson cru et pour les ingrédients cuits/végétariens ? »